第一章 自己在家泡咖啡

我的義式機 : EUPA TSK 1817

目前的沖泡方式
豆子:16g
4人份單層濾杯 中度填壓 無底把手
Helor 101手搖磨豆機 19 格
使用 WDT ,只向下敲一次濾杯，就壓平咖啡粉
使用了法國壓的濾網放在咖啡粉上
使用磅秤觀查流速
觀查老鼠尾巴

其中我認為最重要的是好的磨豆機，可以磨出需要的粗細，對義式機來說咖啡粉的粗細是壓力是能夠建立的關鍵，再來我選用了4人份濾杯，我個人認為比原廠的2人份雙層濾杯更好用，可能是壓力可以平均分配，還有我用了16g的豆子，也是讓壓力可以平均分配。不會因為有一個地方沒弄好造成通道。總之這樣的組合讓我的成功率大大的提昇。

這台機器的使用，我應該已到了一個很難再有進步的空間了。不過我的要求也不多，能夠有 Louisa 的水準就可以接受了。