Tony's 咖啡研究室

印度原民計畫  ARAKU莊園~~蘇丹羅米培育種 80.1g 失重 20.8% 設定 PID 0:00 - 5:00 : 100C -> 150C 5:00 - 7:00 : 150C -> 210C 7:00 - 10:00 : 210C -> 230C 10:00 - 13:00 : 230C -> 240C 目標想要到二爆中下豆 FCs: 7:08 FCe: 10:04 SCs: 11:03 Drop: 12:18

哥斯大黎加 塔拉珠 小燭莊園 <蜜處理 Tapica品種> 80g 失重 17.5% 設定 PID 0:00 - 5:30 : 100C -> 150C 5:30 - 7:30 : 150C -> 210C 7:30 - 10:30 : 210C -> 230C 10:30 - 13:30 : 230C -> 240C 目標想要到二爆中下豆 FCs: 9:49 FCe: 10:56 SCs: 11:37 Drop: 12:23

巴西 蜂大咖啡購入 - 不知詳細產地資訊 80g 失重 18.4% 設定 PID 0:00 - 5:00 : 100C -> 150C 5:00 - 7:00 : 150C -> 210C 7:00 - 10:00 : 210C -> 230C 10:00 - 13:00 : 230C -> 240C 目標想要到二爆中下豆 FCs: 7:06 FCe: 10:13 SCs: 11:37 Drop: 12:23 下圖紅色ET的溫度sensor沒有固定好，所以和藍色 BT的差距忽大忽小的。 烘的時候不清楚如何判斷脫水完成的時間，下圖就亂標了

巴西 蜂大咖啡購入 - 不知詳細產地資訊 80g 失重 18.4% - 瑕疵豆試烘 手動模式, 開始時 Power = 70% & FAN = 100% 等到脫水完成後 FAN=80%, Power 慢慢增加 最後時 FAN = 70 % 能上到二爆所需溫度 圖中 Humidity 2 為出口濕度，因溫度過高 sensor 出了問題 Humidity 2 = 0, 後來改了位置才比較正常。 圖中Humidity 和 Humidity 2為不同的Sensor，放在一起就有10%誤差，所以在看結果時只能以單一sensor的相對值來看，用絕對值比較是沒有意義的。 烘培的過程 脫水期: 味道由一開始的青草味，到了3:26時就沒味道了，這應該是脫水完成了。 但當時不清楚，又一直保持150C 到 5:50 才開始加溫，此時豆色已有些變黃了 梅納期: 5:50 由 150C 昇到 210C時(11:37) 有了一爆，花了約6分鐘的時間。但一爆很不明顯，可能是水份太乾造成的，心想沒水份就沒壓力可以產生一爆，只爆了幾聲。 發展期: 11:37 由 210C 昇到 240C (14:44) 二爆初下豆, 約花了3分鐘 檢討: 1. 可能是因為熱風式烘培的原因，脫水較快，脫水期應該可以再短一些約4分鐘 2. 梅納期，也可以短一些，快速昇溫一爆會較明顯 3. 14:44下豆，二爆的豆子應該乾香很足，但聞起來沒什麼味道，香氣好像都被烤掉了

Lake Tawar 塔瓦湖綠寶石曼特寧 80g 失重 18.8% 第一次烘曼特寧，設定 PID 0-5 min : 100C -> 150C 5-10 min : 150C -> 210C 10-12 min : 210C -> 220C 12-15 min : 220C -> 230C 目標想要到二爆初下豆 烘培過程, 一爆很不明顯, 看顏色好像下太早了 一爆始 9:59 一爆終 12:48 下豆  13:30 

耶加 80g 失重 12.4% 原本想烘9分半, 前4分鐘150度, 花4分鐘由 150 -> 210度,最後停在 210度一爆尾下豆 但前一分鐘沒設定好，整個多了一分鐘

In My configuration D5 in adruino is connect to Thermal 1 - CS, I mapping it to Channel 2 (BT) in Artisan D7 in adruino is connect to Thermal 2 - CS, I mapping it to Channel 3 (ET) in Artisan My artisan configuration file for artisan 1.1.0(2). https://drive.google.com/file/d/0B_dRZFdbTNDmSGtHWEI0eXVoTHM/view?usp=sharing D4 NA Thermal - D0 D5 NA Thermal 1 - CS D6 NA Thermal  - CLK D7 NA Thermal 2 - CS CHANNEL in Artisan T[K] Mapping 1 T[0] Heater % or Humidity 2 T[1] BT - Bean  Temperature 3 T[2] OT - output Air Temperature 4 T[3] FAN %  or AT (ambien t Temperature)   AT = t; //tony_debug   tempF= t; //tony_debug   T[k] = t; //tony_debug   if (k == 2) {   tempF= OT_k; //tony_debug   T[k] = OT_k; //tony_debug   }   if (k == 1) {   tempF= BT_k; //tony_debug   T[k] = BT_k; //tony_debug   }   if (k =...